コンビニの朝は朝ごはんなどの買い物で忙しいです。朝は早くから５時ごろから遠く
に出勤する現場仕事の方が
髪の毛がボサボサのまま店内に入ってきます。眠気覚ましのコーヒーとパン時間に余
裕のある人はカップラーメン
を買います。単価が安くておなかにたまるのでカップラーメンを食べるのもいいです
ね。冬の寒い時期ほっと缶の
補充をしておかないとお客さんからクレームが発生してしまうので気を付けてくださ
い。もし補充が間に合わない
ときなどはレジ袋のビニールにお湯をいれ冷えた缶飲料を入れるのではなく常温保存
してある缶飲料を入れて
しばらく待つと温まってきます。タオルなどできれいに拭いて陳列をしてください。
そのまま缶ウォーマーに
入れてしまうと温まるまでに時間がかかってしまうので短時間で温めることができお
客さんにもいつでも温かい
飲み物を提供することができます。
朝のレジはとても忙しいです。お客さんの買い物は飲み物にパンかおにぎりぐらいで
商品の数はそれほど多くは
ないのですが、いかに早くレジをきちんとこなすかで決まってきます。
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タバコなどをコンビニで買うことはしばしばありますよね。でも自分のタバコが販売
されてないときや新しくタバコの銘柄などを替えたときなど、自分の自宅近くにコン
ビ二があってもそこには販売していないときなどは車で買いに行くなど大変ですね。
夜中自動販売機は２３時を過ぎると販売できなくなってしまいます。そうなるとコン
ビ二などに行かないと買うことができませんね。自宅に予備の在庫があればいいので
すが、なかったときなど特に吸いたくなりませんか？ラスト1本のときなどはドキド
キしますね。タバコが根元から折れていたらテープなどで止めて吸ったことなどあり
ますね。自宅近くのコンビニにほしいタバコがないときはお店の店長などに頼んでお
けば特別に
注文してくれるかもしれません。それともうひとつ常連だとすれば、週に２〜３回な
いタバコでも店員さんに言い続けるとニーズがあると思い店頭に並ぶかもしれませ
ん。そこのお店に活気があればなおさらです。タバコはついで買いのお客さんが多い
為ほかの商品も売れる確立が高くなりますのでお店側にとっても利益向上につながり
ます。自宅近くにないとやはり困りますね。
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タバコの灰皿をお店の前に設置されていますか？店舗前の清掃・美化に関心のある方
もしくは禁煙者・喫煙者の方は結構気になると思います。お店に入ってくるときにタ
バコを吸殻にしっかり捨てる人、吸いはじめで吸殻に落ちないようにそこにおいて買
い物を終えて出てきた後またタバコを取って吸う人、灰皿が設置してあるのにも
かかわらず手前で投げ捨てる人などがいます。後者などは店員の方が毎日のように店
舗の前を清掃してるのにもかかわらずそれを無視しているので気をつけてほしいと思
います。今は携帯灰皿が何種類もあり安価な物から高価なものまで様々なので、是非
この機会に購入し喫煙マナーを守ってほしいと思います。最近では店舗の前に灰皿を
設置されてない店舗がしばしば見受けられます。でも喫煙者にとっては特に忙しい方
などは移動中にしか喫煙できない人がいます。店舗の前に設置されてないと少々驚き
ます。歩行中の喫煙は気をつけなければなりません。手お下ろした高さと小さい子供
の目線が一緒なのでタバコの火が子供に当たってしまうことがありますので注意して
ください。
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棚什器などは入り口のところに備えてあるものは汚れがひどいですね。外から入って
くるチリと埃等は棚の上にのり商品を動かしてみると丸く残っていますね。商品に
乗っている埃などははたきなどで払えば簡単に落ちてきます。でも商品の下に埃があ
るとはたきでは取ることができません。そのときは1度しっかりと掃除しなければな
りません。まず最初に商品をすべて棚から下げます。下げるときに商品に乗っている
埃を取り除きます。陳列と同じように別のところに並べてください。また戻す時に時
間短縮になります。全部棚から商品を下げたならまず棚を上からはずしていきます。
あまり汚れがなければ水ふきでもかまわないでしょう。でも汚れがひどいときなどは
棚全体を洗剤をつけて傷つきにくい柔らかめのブラシ・スポンジなどで擦り水で流してしまいましょう。できれば外でホースなどを用意しておいて水でジャバジャバながしてしまえば一層きれいになります。ふき取るよりも水で流して洗う方が断然きれいになると、プロのお掃除屋さんは行ってますね。その後は良く流して十分に乾燥した後棚を元に戻して商品を陳列します。
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入り口近くにおいてあるチケットや色々なサービスがある機械を見たことがありませ
んか？大手コンビニには必ずあります。チケット予約してあったものをその場で受け
取ることができるサービス、支払いなども番号を打ち込んでレシートをレジカウン
ターに持っていけば簡単に支払いできるサービスなどがあります。操作方法がわから
ない場合などお店の店員さんなどに聞けばすぐに教えてもらえるのですが、最近のコ
ンビニではサービスがものすごい勢いで増えているために店員さんの仕事も増えてい
ます。新しく入ってきた人などは絶対わりません。ベテランの方などもわからない
サービス・操作方法はあります。ひとつずつ教えてそれを理解することはたやすいこ
とではありません。お店のオーナーや店長でさえもわからないサービスがあります。本部に連絡してみたりサポートセンターに連絡をしててんやわんやの状態です。もしわから
ない操作方法があるときは機械に備え付けてある電話で直接サポートセンターにつな
がりダイレクトに操作方法などを聞くことができます。店員さんもわからないことが
ありますので、事前に調べておいたほうがいいときもあります。
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カウンターの後ろにあるタバコの販売什器の陳列方法は日付の新しいものは必ず後ろ
に持っていってください。1日に20個30個売れる商品は日付の古い商品はどちらに陳
列されてもかまわないのですが、1日に1個しか売れないタバコはしっかり日付の管理
をしなければなりません。アルバイトの方を一人タバコの管理責任者に任せ店長がサ
ポートしていくのも1つの手です。タバコを吸っている方しっかりした人を探し管理
させましょう。まずタバコ管理台帳を作り今現在の推定在庫数を確認し発注を任せ棚
を作り管理させます。タバコの什器と同じ様に
カートン在庫の棚も一緒に並べておけば管理しやすいですね。今はDOTという発注の
機械がありますので棚番号を同じにすれば発注者の時間短縮にもなりますし補充をす
るほうも楽になり時間短縮になります。タバコの什器の後ろも1週間に1回は必ず確認
してみてください。間違って後ろにタバコが落ちていることがありますので、廃棄ロ
スにならないように注意が必要です。タバコは消費期限が長いですが毎週チェックし
てないと期限切れのタバコが陳列されていますのでよく確認してください。
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冷蔵・冷凍ケースのガラス部分の清掃はまず冷蔵ケースの場合は水拭きをします。そ
の後ガラスクリーナーを適量吹きかけ乾いたタオル等で吹き上げそのあとにもう1回
乾いたタオルで吹き上げます。そのときにガラス面を両方向から見てください。拭き
残し（手垢などがまだ残っている可能性がありますので）があるか必ず確認します。
しっかり吹き上げないと商品がくすんで見えてしまうので気をつけてください。1番
厄介なのが冷凍ケースです。外側は先ほどの手順で仕上げてください。内側は水拭き
やガラスクリーナーをすぐに吹きかけてしまうと凍ってしまうので乾いたタオルのみ
で仕上げてください。ガラスのすみはブラシで汚れを落としへらなどをタオルにまき
つけきれいにとってください。はじっこがしっかり取れてないと全体が汚れて見えて
しまうので気をつけながら作業を行ってください。
使い終わったタオルは水でよく洗い流しハンガーなどで干してください。洗剤分を残
さずに拭き上げて商品をお客様に気持ちよく買っていただけるように気持ちを込めて
拭いてください。
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その方法として１つよい提案があります。横３段の陳列ケースならば真ん中の段３段
を単品新商品で埋め尽くし上から２段目の真ん中にPOPを付けるとお客さんにはとり
わけ目立ちます。さらに２箇所展開する場合は催事台などを入り口設ければ入店後の
買わなかったお客様も１度に取り込めます。３段新商品で埋め尽くすことによって最
下段にほかの定番商品を陳列することができます。定番商品をカットしてしまうと今
まで毎日のように同じ商品を購入したお客様のクレームにもつながります。この方法
は真ん中にスペースを大きく設けることに
よってお客様が一目で分かることすなわち購買意欲を掻き立てるひとつの方法です。
この方法を実践したお店がありますが、それまで新商品の１日販売数が１５個に対し
この方法を実践することによって最高１２０個販売した実績があります。この方法は
少しお客様に認知されるまで時間がかかり最初は廃棄がたくさんでるでしょう。しか
しのちに確実な成果を挙げています。この方法は途中であきらめずに失敗を繰り返し
ても継続して行った結果であり総販売数も上がってきます。
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パンの新商品などの発注の際１日の売り上げ数に上乗せするのか、それとも定番商品
の個数を減らすのか迷うことがありませんか？たとえば１日に５００個販売するとす
ると新商品の割合はおおよそ３０〜５０個アイテム数にすると約５種類ぐらいが主な
新商品の数です。でも単品で新商品を１００個に設定すると５０個の定番アイテムを
削らなければなりません。陳列棚を横３段縦５段だとすると１段に入るパンの数は大
体２５〜３０個ぐらいですね。新商品は１番目立つ上段に置くのが一般的ですね。そ
の下にはオリジナルのパンその下には有名メーカーのパンが大体陳列されていると思
います。でも新商品を１００個発注すると上段１段分占領もしくはバックカウンター
などに保管しておくか入り口に催事台を設けておかねばいけません。１００個分の陳
列スペースがなくなってしまい最下段などは何も陳列されなくなってしまうでしょ
う。その開いたスペースをほかの商品で埋めることはできますが、元はパンのコー
ナーですからなんとかパンを置くよい方法を考えなければなりません。
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POPなどを作成するときにデザインの凝ったものを作るのもいいですが、シンプルに
新発売○○○円とわざと商品名を入れないPOPを作成するのも１つのポイントです。
やはりデザインの凝ったPOPは見た目にもすばらしくお店の雰囲気も変わってきま
す。でもデザインの凝ったPOPですと目で見て読んでそこで終わってしまうことがあ
ります。シンプルにPOPを作成することでお客様はまず何が新商品なのか？と1つの疑
問になり商品を近くで見ないとその情報が頭に入りません。毎日通うつまり常連さん
には新鮮さがなくなってきますので、毎日買うものは一緒それとお店の中のルートも
一緒の方もいるでしょう。シンプルPOPをもし作成したときは、入り口の１番目立つ
ところに商品を山積みすると一層目立つものだと思います。１回しか立ち寄らないお
客様よりも常連さんにあきさせない１つ１つの商品にこだわりお店作りをすることが
利益向上につながります。でもあちらこちらにシンプルのPOPをつけていると見た目
が殺風景になってしまうので1箇所にしぼることが妥当な策だと思います。
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最近のコンビニでは外国人の方が多く働いています。言葉があまり通じなくとも操作
方法と簡単な日本語・金銭受け渡しなどができていれば問題なく勤務できます。1年
で帰国する方もいれば数年も日本に滞在する方もおります。日本語を勉強するために
来たのですが、日本語を使う環境になかなか接することができず日本語がほとんど習
得できず帰国する方もおります。もし一緒に働いている方がいれば言葉を教えてあげ
てください。特に発音などを教えると喜ばれることが多いです。言葉は暗記すれば発
音など気にしなくても理解できますが発音は自分では気づかない部分のためこちらが
しっかり教えてあげることでその人のスキルアップにつながります。ついでに自分も
覚えてしまいましょう。外国語を学ぶのはいいことですから英語よりもまずは身近な
ところから覚えていくこともいいと思います。だって先生が近くにいるのですから・
・・外国語教室に通ううよりもいいですね。月に何万も払うよりはそこに在職してい
れば無料でしかもお互いに覚えますからこれは見逃せないチャンスですね。
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カートン買いをすればほとんどのお店でライターが付いてきますので、まとめ買いは
ライターの節約にもつながります。最近では携帯灰皿や小物入れさらには特性オリジ
ナルTシャツなども付いてくるメーカーもあります。そういう付加価値のものはタバ
コの販売営業の人がそのまま持ってきてお店で１つずつケースに入れていきます。こ
の作業はとても面倒です。優しい店員さんでしたら店員自らが入れていきます。タバ
コメーカーの人たちも助かります。そういうことをしておくと仲良くなり、サービス
ライター５０本もらえたり新商品サンプルのタバコを一般の人たちよりも先にもら
え、ためしに吸うことができます。タバコは好みがありますので、店長自らが吸って
もこれは売れると思ってもなかなかそうはうまくいきません。好みではないタバコなら新商品でも注文はしないでしょう。お客さんのニーズが高まれば注文するかも知れませんが・・・新商品はやはり最初の付加価値がないとインパクトはありません。2個パックでラ
イターつきよりも1個でサービスでライターが付いていればその方が最初は売れます
ね。
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店舗によってバックカウンターの広いところ・狭いところがありますが、お店のきれ
いなところはバックカウンターを見ればその店舗の
やる気がわかります。バックカウンターが広いのに書類などが乱雑に置かれていたり
ていたりする光景を見たことがありませんか？
狭いから・・・そういう問題ではないと思います。食品を売る店なのでやはり見える
ところは最低限きれいにしておかないといけませんね。
ファーストフーズのフライヤー什器が油まみれだったりすると買って食べるほうも嫌
になります。書類などは１００円ショップなどで
ケースを購入し１箇所にまとめておきましょう。いつも同じ場所においておけば皆さ
んも探すことなくわかりやすいですね。いつも使うもの
１週間に１回しか使わないものなどに分けておけば作業効率も上がります。レジ袋な
どはカウンターの下などにおいておきます。あまり
在庫を持たないよう・・でも発注を忘れないようにしてください。忘れたときはほか
の店舗から借りてください。くれぐれもほかのお店から
袋を買ってきて使用しないように。
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新商品を採用しすぎると棚に並べたときにフェイスの確保が難しくなってきます。新
商品は少なくとも３フェイスないとインパクトの
ある棚作りができません。これは毎日のお客さんの動向、何がほしくて何が売れるの
かこれをつかんでいかないと売れないものだらけ
となります。全国で現在売れている商品があっても立地・客層によってまったく売れ
ないものもあります。これは経験をつまないと
どの商品が売れるのかわからなくなります。昨今色々な機械導入によって商品の数字
が画面に映ります。どの商品が売れてどの要に動いて
いてどの客層がどのくらい買っているなど・・・でも数字だけでは見えないものが自
分の目によって見ることができます。機械に
頼りすぎず自分の目で確かめ画面を見なくても自分の見たものは数字よりも確かなも
のがあります。客層も毎日同じお客さんが来れば
数字を見なくともわかるはずです。売れる商品も売れない商品もレジに毎日たってい
ればおのずとわかってきます。商品の値段・色・形
それだけでその商品が自分の店舗で定番商品になるか見極められます。
五條｜神戸須磨｜三好｜大日本印刷｜春日井｜小豆｜泉北｜山元｜サイトマップ52b｜飲食業｜宇都宮｜自然食品｜大里｜宇治田原｜ウインネット｜足柄上｜大石田｜員弁｜海老名駅｜西八代｜北九州小倉北｜石狩｜柏原｜夷隅｜青葉台｜パチスロメーカー｜新宿駅東口｜東温｜館林｜佐伯｜涌谷｜田園調布｜長泉｜大阪平野｜堺堺｜北陸電力｜宇美｜福井｜つがる｜スポーツバー

夏などの季節商品などは花火や海水浴・プールなどの商品があります。その店舗の立
地にもよりますが、都心などの立地などでは
花火などの売れ行きはあまり良くありません。特にお盆などの帰省もあり都心部では
人が少ないです。都心では公園がありますが
花火などをあまりするところがありません。派手にやりすぎると通報されるかもしれ
ません。子供用の花火でしたら大丈夫でしょう。
爆竹などは後のトラブルの元となりますので注意が必要です。花火をするなら海に出
かけるか、許可の出ている広い公園で行いましょう。
プールや海水浴などで忘れ物をしたときにはコンビニにゴーグルや浮き輪などがそ
ろってます。値段もお手ごろです。クーラーボックス
等を持っていくときはコンビニで氷が袋で２５０円くらいで売ってますので、１袋買え
ば１日くらいはクーラーボックスの中身が、冷え冷えの状態になっていると思います。
事前に使い捨てではなく、自宅でビニールの中にお水をいれ冷やしておけば買わなくてす見ますね。そのときは集めの米袋なんかおすすめです。
発掘調査｜客室乗務員｜岩美｜長岡｜大津｜札幌中央｜自由が丘｜惣菜｜岡山｜伊具｜山口｜京都北｜福岡空港｜武蔵村山｜大野｜白川｜知夫｜波佐見｜上川支庁｜留夜別｜ジョナサン｜野田｜春日｜DELL｜川崎｜薬剤師｜弥富｜仁淀川｜朝倉｜西白河｜八峰｜府中｜サイトマップ65a｜サイトマップ43a｜大仙｜プール監視員｜郵政公社｜南佐久｜山越｜南幌

売り場の陳列がいつも同じだと毎日来るお客さんは飽きてしまいます。できれば３ヶ
月に１度棚の大移動をして見ましょう。その際
ノートとボールペンなどを用意し簡単にレイアウト作成などをすると効率がいいで
す。大体いりぐちはいって新商品の棚その横には
女性・男性化粧品・事務用品・乾物・お菓子・ラーメン・最後の棚にはパン類が並ん
でいます。化粧品類は入り口においておかないと
１個売れれば単価が高いのですが、手元にないときなど１時的な買い物ですのでつい
で買いではありません。コンビニに良く行くと
ほしいものは食べ物ですね。入り口から遠いところに陳列されているのはお客様を奥
に誘導するためだと思います。入り口にそろって
いたら事が全部すんですぐに帰ってしまうでしょう。店内をぐるぐる回ってもらって
見たことない商品を買ってもらうために奥へ誘導
します。雑誌は立ち読みの人が多いほどお客さんは入りやすくなります。誰もいない
店内だと入りにくいですよね。でも立ち読みは
ほどほどにしましょう。あと座って読んだり寄りかかったりして読んではいけません
ね。
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